5月25日，卫生部不允许销售掺加色素的“绿色大米”的消息一出，李小姐就把家里的两包颜色鲜绿的大米扔了。这两包绿大米是她前段时间从超市里买回来的，每斤六七元钱，平时做粥舍不得多放，这不，剩了一半，都扔了。李小姐说，这种米颜色青绿、闻起来有竹叶清香，很是诱人。可是一淘就掉色，当时没在意，没想到这颜色是染上去的，真气人！

    这一两年来，超市里的绿色大米成了抢手货。这种米被冠以“竹颐米”、“竹香米”、“青香米”等动听的名字，又被加上“清香四溢，口感舒爽，长期享用增进健康”等美誉，深受顾客青睐。

    前段时间，从济南传来的该市全面禁止绿大米生产和销售的消息引起了人们的警觉。据济南市卫生部门调查，在济南销售的所有绿大米均为普通白色大米掺入竹香精人工调配而成，并非天然产品，长期食用对身体有害。

    之后，一些权威人士也提出，大米只有天然种植出的绿色才能被称为绿大米，也才具有一定的营养价值，而目前国内并无种植绿大米的技术。据农业大学有关专家介绍，中国的天然绿色大米现仅存于实验室中，目前还没有能力大批量生产。农大作物学院植物遗传育种系教授王象坤说：“现阶段我国只有少量在实验室中种植的天然绿色大米，而且由于天然种植出的绿色大米着色不整齐，无法作为商品流通。目前市场上色泽均匀的绿大米均为白米染色而成。”

    卫生部有关人士说，这种绿颜色大米并不是人们平常所指天然无污染的绿色食品，是使用了天然或人工合成的色素染色而成。我国食品添加剂使用卫生标准规定了色素的种类和使用范围，凡超过这个标准的，都必须经国务院卫生行政部门审批。目前我国添加剂卫生标准中没有规定色素可用于大米。因此，未经审批的“绿色大米”是不允许销售的。

    经调查分析，“绿大米”原来是在白色大米中添加了一种叫竹质精维素的物质，而呈现绿色外观。这种物质由竹青、竹黄、松针、山姜子叶为原料制成，外观呈深绿色。有的生产厂则直接加入色素、叶绿素铜钠盐。根据卫生部规定，竹质精维素不属于允许使用的食品用香料品种，而叶绿素铜钠盐也不允许在大米中添加使用。

    据悉，在最近开展的全国食品打假专项斗争中，上海、山东等地已对在大米中非法掺加色素的企业进行了查处。卫生部有关人士说，在大米中掺加色素是违法行为。但这位人士同时也指出，现在还没有证据证明食用这样的大米对人体有害。

    本报记者来到北京第二外国语学院对面的天客隆超市，发现绿大米还在销售。这里有三个品种，包装上醒目地标有，“不含人工色素，纯天然绿色营养”等字样。超市工作人员向记者介绍，绿米是采用先进工艺，萃取了竹叶、竹青、竹黄、竹肉、松针等里面的营养成分，与大米、香米和糯米熏制而成，价格5至7元不等。另外，记者还看到，该米的宣传页还介绍了《本草纲目》中关于竹汁“清热、利脾”的好处，并说该米综合了毛竹和大米的营养，建议免淘洗，以免破坏营养成分。记者发现不少顾客买了这种绿大米。

摘自《环球时报》